Hovězí po burgundsku na můj způsob

Spojení červeného vína, rozmarýnu, tymiánu a hovězího... Jde vůbec, aby tato kombinace nefungovala?! Recept na slavný boeuf bourguignon jsem ale dala dohromady spíš dle vlastních chutí (takže to vlastně není boeuf bourguignon, ale můj výmysl inspirovaný tímto legendárním pokrmem). V klasickém receptu totiž moc nemusím žampióny a naopak bych v něm uvítala trochu více sladkosti.

Takže jednou za čas vezmu všechny ty úžasné ingredience, naházím je do jednoho hrnce a pak už si jen užívám tu omamnou vůni. Jen si to představte - slanina v kombinaci s hovězím, pak se přidá vůně bylinek a zeleniny a nakonec se vše propojí červeným vínem (super, teď mě fakt mrzí, že jsem celý zbytek této delikatesy dala na oběd do práce příteli, protože na to mám hroznou chuť :-)). To vše necháte pomalu pod pokličkou dusit, abyste si po hodině a půl celí nedočkaví nandali pořádnou porci, kterou pomocí čerstvé bagety vyluxujete tak, že bude talíř vypadat jako umytý :-)

Co budete potřebovat na 4 - 5 porcí
1 kg hovězího předního (nakrájené na kostky)
Asi 100g anglické slaniny (nakrájenou na kostičky)
Půlku celeru (nakrájený na kostičky)
3x kořen petržele (nakrájený na kostičky)
4x větší mrkev (nakrájená na kostičky)
2x větší cibuli (nakrájenou na větší kostičky)
190g rajčatového protlaku
3 větvičky rozmarýnu + na dozdobení
Lžičku sušeného tymiánu
2 lžičky brusinek
2 lžičky medu
Láhev červeného vína
Sůl
Pepř
Olivový olej




Jak na to
Do většího hrnce vlijte asi lžíci olivového oleje a nechte na větším plameni rozpálit. Přidejte kostičky slaniny a orestujte ji do křupava. Následně přidejte maso a nechte spolu vše smažit, dokud není hovězí do bronzova. V této fázi ještě ráda přidávám rozmarýn, protože se na tom žáru krásně rozvinou jeho vonné silice a uvolní se chuť do masa.

Když je maso orestované, přidejte veškerou zeleninu a opět spolu nechte vše v hrnci "interagovat" asi 5 minut za občasného míchání. Nyní tam fikněte půlku protlaku a do zbylé půlky v plechovce dolijte červené víno, které spolu s protlakem promícháte a ještě přidejte sůl, pepř a tymián. Tento sosík pak přilijte k masu a opět nechte chvíli společně smažit v hrnci asi 10 minut. Následně dolijte zbytkem vína z lahve, přikryjte pokličkou a směs nechte na nižším plameni dusit asi 2 hodinky.

V tuto chvíli bude již celý váš byt opanovaný tou božskou vůní a vy budete muset odhánět členy rodiny od hrnce a každou minutu odpovídat na dotazy: "kdy už to bude?" :-)

Po těch předlooouhých dvou hodinách sejměte pokličku a začněte dochucovat - dosolte, dopepřete + na závěr vždy ráda přidám 2 lžičky medu a brusinky, které to udělají ještě lepší... A nezapomeňte vyjmout větvičky rozmarýnu, tímto jejich slavný úděl totiž skončil a nikdo nechce skončit na ORL s rozmarýnem zabodnutým v krku :-)

Je hotovo. Směs nandejte do misky a servírujte s čerstvou bagetou a skleničkou dobrého vínečka :-).

Dobrou chuť :-)

Hráškový krém se ztraceným vejcem a pancettou

V neděli jsme si k snídani udělali palačinky. No a když si dáte ráno něco tak vydatného, tak pak už nemáte půlku dne hlad. V podvečer nám ale přeci jen začalo kručet v břiše a nějaká polévka byla ideální volbou.

Tento hráškový krém je super jednoduchý a ztracené vejce a pancetta na vrchu jsou pěknou "třešínkou", které potěší a udělá z obyčejné hrachajdi něco trochu extra.

Už jsem tady na blogu zmiňovala svou stávající posedlost ztraceným vejcem. Je skvělé na saláty, do sendviče nebo právě do polévek. Já jsem si ale vždycky myslela, že docílit tak akorát uvařeného žloutku je něco opravdu složitého a navíc jsem se bála, že vejce po rozklepnutí do vody zcuckovatí. Pak jsem ale natrefila na video recept Václava Friče s detailním postupem, jak ho zaručeně připravit.

Koukněte na to:

Když už tedy víte, jak na ztracené vejce, pojďme na samotný recept na polévku.

Co budete potřebovat na 4 porce:
2 sáčky mraženého hrášku
1 cibuli (nakrájenou na jemno)
3 stroužky česneku (2 stružky nakrájené na jemno, 1 stroužek si nechte v celku)
250 ml smetany ke šlehání
Sůl
Pepř
Olivový olej
Pancettu (nakrájená na proužky)
Vejce (tolik dle počtu porcí)
Ocet (použila jsem jablečný)

Jak na to:
V hrnci na olivovém oleji orestujte cibuli a česnek a následně přidejte hrášek. Vše spolu na pánvi poduste a poté přidejte asi litr vody. Přikryjte pokličkou a nechte na nižším plameni vařit asi 15 minut. Vždycky pak poznám, že je hrášek tak akorát, když je jakoby pomačkaný.

Vemte tyčový mixér a pořádně do hladka hrášek rozmixujte. Hrnec vraťte zpět na sporák na nižší plamen a přilijte smetanu.

Nyní si připravte pancettu. Na pánev vlijte olivový olej a následně na ní nechte orestovat celý stroužek česneku. To dodá slanině ještě lepší říz. Slaninu pak orestujte do křupava a česnek vyhoďte.

Nyní dle video receptu výše připravte ztracená vejce.

Krém vlijte do misky, naaranžujte ztracené vejce a navrch slaninu. Těsně před servírováním vejce nakrojte, aby žloutek efektně vytekl do polévky :-)

Dobrou chuť.

#InstaDay u Puntíků

Pátek byl obzvlášť vydařený den. Hrozně moc se totiž těším z toho krásného počasí a to pak mám od rána úplně jiný elán, než když je celý den zataženo. Je to vlastně zvláštní, jak je člověk ovlivnitelný tím jestli je hezky nebo ošklivo... Já teda rozhodně.

Každopádně my tři jsme se měly od rána skvěle a zde je několik momentek našeho super pátku :-)

Když je venku takové krásné "jaro" tak to i ta práce jde lépe od ruky :-)

Můj a Puntíčete oběd (můj je ten vlevo :-). Jsem teď trochu posedlá ztraceným vejcem a dost se to odráží na mých jídlech. Nějaký recept se ztraceným vejcem tady na blogu v nejbližší době přistane. Jinak, jestli to někoho zajímá, tak Puntíče má hovězí maso s batáty a mrkví.

Slunce nad hlavou a modrá obloha... Nejideálnější podmínky na procházku v přírodě.

... a večer nějaký ten sport. S přítelem jsme začali opětovně pravidelně lézt na umělé stěně a zatím nás to hodně baví. Chodíme na Big Wall vedle O2 Areny a mohu ji vřele doporučit. Nejsou tam takové návaly, jako třeba na smíchovské stěně, a cesty jsou tam parádní. Stěna má navíc až 20 metrů na výšku, takže se v cestách fakt docela protáhnete :-) Také musím říct, že od té doby, co velkou část dne pronosím naše již skoro 9 kilo těžké miminko, tak mě hodně bolí záda, nicméně po lezení je to mnohem lepší a svaly se mi krásně uvolní.

Není nad to dát si pořádnou večeři po osmé večerní :-) Losos s batáty a salátem a k tomu sklenička prosecca s jahodou, mňňňam!

Tenhle blogpost mi připomněl film Life in a Day, který je sestřihem videí z YouTube lidí po celém světě. Trailer mě vždycky dostane!

Takže jaký byl ten váš den? :-) 

Mějte se skvěle.

Co mě zaujalo na těch internetech

1) 29 způsobů, jak zůstat kreativní 

Zdroj obrázku: http://dailyinfographic.com/

2) Nápad vynalézavých rodičů

Zdroj obrázku: http://www.quickmeme.com/

3) 7 způsobů, jak použít pigmenty od MACa

4) Tyhle úžasné šaty z Asosu

Zdroj obrázku: www.asos.com

5) Not Without Salt blog food blog- www.notwithoutsalt.com

Nové oblečky pro Puntíče na jaro/léto

Mezi mé koníčky patří i nakupování oblečení :-) Zní to plytce a povrchně, ale je to tak. Ráda chodím po obchodech, okoukávám co je nového a největší radost mi udělá, když natrefím na nějaký skvělý úlovek, který si pak večer kombinuji s dalšími hadříky ze své skříně. Od té doby, co máme naší malou holčičku, mě ale ještě víc, než nakupování pro sebe, baví nakupovat jí ty roztomilé malé oblečky, které jsou většinou tak nádherné, že bych je rovnou brala i ve své velikosti. Navíc se blíží jaro a my máme plány vyrazit na pár dní někam za teplem, takže jsem si řekla, že je naprosto nezbytné (kromě toho, aby na dovolené bylo nebe blankytné :-) pořídit Puntíčeti několik krásných lehčích šatiček, abychom nedělali za hranicema ostudu.

No a moje oblíbená bloggera Louis aka Sprinkle of Glitter zrovna vysdílela video s haulem v Mamas and Papas a já nemohla jinak, než naběhnout na jejich e-shop a také něco z těch jejich skvostů objednat naší malé princezně.

Pruhované šaty pro malou Pařížanku

Někdy něco vidíte a víte, že to prostě musíte mít. Takhle to bylo u mě s těmito šaty. Přijde mi, že jsou přesně na naší malou holčičku a navíc v nich bude vypadat jako elegantní Pařížanka :-) Materiál, z kterého jsou šatičky ušité je moc příjemný a kvalitní a šaty budou tak akorát na teplé večery. Nemůžu se dočkat až do nich Puntíče obléknu a budu ji pozorovat, jak v nich capká všude kolem :-) 

Tričko s legíny pro mořského vlčka :-)

Super roztomilá kombinace dlouhého trička s majáky a racky a růžových legínek je k zulíbaní. Na tomhle modelu se mi strašně líbí ty detaily - záplaty na loktech, do podrobna vykreslení rackové a roztomilá mašlička a ohyb látky v šedé barvě na kalhotkách. Opět je to ideální outfítek na jaro/léto a nevim proč, ale hrozně mi připomíná písničku Sittin on the Dock of the Bay :-)

Kromě Mamas and Papas jsem nakupovala ještě u nás...

Puntíkaté neformální šatičky ze Zary

Tyhle šatičky budou krásné a pohodlné na letní grilovačky a batolení na zahradě, jsou totiž z lehkého a pohodlného materiálu. A samozřejmě mají puntíky, takže to byl pro nás must - have kousek :-)

Růžovo - puntíkaté kombo z Lindex

Tuhle kombinaci mám strašně ráda a naší malé holčičce sluší. V Lindex navíc mají stálou akci 3 kousky oblečků za cenu 2, takže jsem neváhala a přibrala ještě jedno obyčejné bodýčko, to se neztratí :-)

Samozřejmě jsem nakupovala i pro sebe, takže tu v nejbližší době najdete i sbírků mých nových úlovků. 

Už nakupujete na jaro/léto? A taky už se tak strašně moc těšíte na teplo a dlouhé dny? Já se nemůžu dočkat :-)